1、将鸡肉最好是选用鸡胸肉清洗后沥干水份，切成1.5厘米左右的小方块。
3、将炸鸡粉用清水调成糊状，没有炸鸡粉的可以用红薯粉或生粉加鸡蛋清代替。
5、油炸的时间不能太长，火不能太大，等鸡米花上浮时就差不多炸好了。
