山药好坏怎么区分

1、看表皮在菜市场或超市上，主要有铁棍山药和普通山药，无论是哪一种，都要仔细看清山药的外表，弗辞肛胰品质优良的山闲套榱脲药，表皮完整的而且颜色为土褐色，同时也没有虫子和霉点，这样的山药质量比较好。如果其外表受损的话，那么山药内部的营养就会因此而快速流失，如果表皮有黑色斑点的山药建议大家不要买，可能是已经感染过病害的。我们购买的时候尽量买那种表皮是完好的，而且上面没有明显斑点的山药。

3、看横切面市场上的有些山药有断开的部分，这时我们就能看到山药的横切面，新鲜的山药，它的横切面应呈雪白色，看着比较干净，而且带有黏液。如果我们看到横切面呈黄色或类似铁锈的颜色，则说明这截山药不新鲜了，尽量不要购买。