1、羊排洗净斩块。
2、水烧开倒入适量白酒、葱、姜下入羊排煮开。
3、洗去浮沫，沥干水分。
4、葱切段、姜切片，胡萝卜切成滚刀块。
5、炒锅倒入油下羊排、葱、姜，中小火慢炒出香味。
6、加入老抽、料酒、盐、糖、八角，倒入没过羊排的水，大火烧开，改 小火烧1个半小时。
7、加入胡萝卜。
8、再焖烧15分钟。
9、大火收汁，调入少许鸡精即可。
