酸辣粉的做法

1、红薯粉温水提前泡软，下锅煮至软烂。我用的就是超市买来的普通的红薯粉条。

3、4勺醋（可按自己口味增减）一人量用四勺醋我觉得够酸，喜欢酸的可以再加一些。

5、我是用的之前熬好冷冻起来的高汤，如果没有可以用浓缩鸡汁（半勺鸡汁就够）兑开水，味道是一样的。

7、煮好的粉条捞出浸泡在冷水里。

9、大蒜切碎泡水。

11、粉条沥干水分放入做好的酸辣粉汤里，加一勺蒜水、一勺辣椒油，蒜和辣椒油可以按自己口味增减，最后放入烫好的青菜，香菜碎或者香芹碎，熟花生米。花生米我是用生烤箱170度6分钟烤熟烤香的，也可以用炒锅炒熟注意火候。