黑糖桂圆软欧包

1、培养葡萄液：将200克葡萄干用纯净水洗干净，把100克糖和500克纯净水调匀，装入无水容器中，然后倒入葡萄干，密封保存；室温保存5天，每天开罐换气一次直到有泡泡，有发酵的味道。

2、将200克高筋面粉、150克葡萄液加入容器中，揉成光洁的面团，室温发酵1小时后放入冷藏冰箱24小时醒发备用。 桂圆干也提前一个晚上浸泡

4、面团放入盆中，包上保鲜膜，面团室温松弛10分钟。

6、40分钟后给面团排气，再收紧成圆形，室温二次醒发40分钟。

8、再准备50g的冷水

10、出炉后放在冷却架上晾凉密封保存。