1、兔子肉洗净，冷水上锅，＋部分料酒10克，部分姜片2片和葱段，烧开，撇去浮沫，煮3～5分钟，后用清水洗干净，捞出来沥干，注意是“捞”出来，因为兔子剁了之后，会有骨头渣子，吃到咯牙！降低幸福指数！
3、葱姜蒜和剁碎的郫县豆瓣
5、接着，＋生抽老抽糖红辣椒面，继续翻炒均匀。
7、大火收汁时，＋花椒粉＋鸡精(可不放)，尝一下不够咸时再加盐，不够辣，可再加辣椒面，加入蒜薹和葱花。
