1、准备工作：红薯粉丝用开水泡发20min，为了使后面翻炒粉丝时不粘糊，可将开水泡发好的粉丝用冷水冲凉备用。
3、加入鸡蛋，泡发好的红薯粉丝，韭菜段，翻炒均匀。
5、这一步翻炒要速度，不然容易粉条糊底，最好加点水容易调味均匀也不容易糊喜欢上色淡一些的可略减少老抽。
