家常版的酸菜鱼

1、首先我们把鱼洗干净，一定要洗干净，不然鱼腥味会很大，洗净后，我们放入适量的淀粉、盐巴、料酒等把它们拌均匀在一旁腌制。

4、接下来我们剥几个蒜，洗净切成小块的（如下图），把切好的蒜和酸菜放在一起，然后再在酸菜的碗里放入适量的干海椒和干花椒（如下图）。

6、以上步骤就把佐料都准备好了，接下来我们热锅倒很多油，油辣后我们倒入适量的豆瓣酱（当然，小编倒的就多啦，小编的豆瓣酱也是小米辣的）。

9、在煮汤的时间里，我们可以把正在腌制的鱼分类装，把有鱼骨的装在一个容器里，把鱼肉装载一个容器里（如下图），这样是为了接下来的操作更加方便。

12、注意：我们吃完鱼后的鱼汤是可以做菜的，比如说煮些蔬菜，或者我们煮豆腐，那都很好吃的，不要吃完鱼就倒了，那样很多佐料都没有用完呢，大家可以试试哦！