怎样才能做出超好吃的肉末、虾仁、蛋炒酱油饭

1、 五花肉切丁，泡发的虾仁切丁，大葱切碎末，干辣椒剪成细丝。

2、 洋葱洗净去皮，选中间娇嫩的部分切成小丁块；剩米饭戳散（也可以饭店开水再划散）。

3、 油锅放入五花肉、干辣椒丝小火炸锅，随后放入泡发的虾仁丁、洋葱丁中火煸炒。

4、 当洋葱的挥发油香气溢出，虾仁丁变成金黄色了，倒入1-2勺生抽提香增味。

5、 倒入生抽后稍微翻炒几下，锅里倒入少量的开水，盖锅盖小火焖煮几分钟，让洋葱充分绵软，虾仁丁酥软入味。

6、 汤汁浓稠了，揭开锅盖，中火放入适量的盐搅拌几下，然后将烧焖好的肉虾等扒到锅边，倾斜锅底，让油汁聚集在锅底一边，撒入大葱末炸香。

7、 把准备好的鸡蛋液倒在葱油汁里，蛋液凝固了再划散开来，与锅里的其它物质搅和在一起。

8、 锅里倒入生米饭，淋上点开水，小火盖盖子焖一会儿，让米饭充分受热。

9、 开盖后，用锅铲不断的翻炒，直到饭香四溢，泡松油亮就好了。最后敛阌嬖嘏撒点小葱末或香菜末就会更棒！瞧，我家的仔仔告诉你“好好吃哟！”