1、茭白去皮先斜刀切片然后再切粗条
3、烧开水放入焯烫后过凉待用，茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，因此烹调前要飞一下水，以除去多余的草酸
5、烧开水，将腌制好的肉丝放入焯烫至刚一变色即可捞出
7、大火，加入茭白快速翻炒均匀
