1、鳜鱼去腮去内脏，从头向下斜切出几条平行的刀口。
3、将腌好的鳜鱼放在姜片和葱段打底的盘中，淋少许白酒。
5、大火烧开蒸锅里的水，加盖蒸八分钟。
7、锅中倒油，下入蒜片，火腿丝爆香，加入葱白丝炒到断生即可。
