红烧肉焖蛋的做法

1、准备好1g八角、1g桂皮、0.5g白寇、0.5g香叶、3g干红辣椒、1g陈皮、0.5g丁香、1个草果备用。接着准备5片姜、5瓣蒜头、1根大蒜切段备用。连皮五花肉500g切成块状。

3、将鹌鹑蛋捞出，用冷水浸泡。将剥壳后的鹌鹑蛋放入盛有冷水的碗中。锅内盛水放入姜片，开小火，五花肉冷水下锅焯。

5、待冰糖全部融化，冒出丰富细腻小泡，颜色呈金黄色。下焯过水的五花肉，快速翻炒一下，让每块五花肉均匀裹上糖浆。然后继续放入大蒜、姜片、蒜头和各种香料翻炒。

7、盖上锅盖，中小火炖煮。大约炖煮60分钟左右，至肉酥烂，接着开大火收汁。美味的鹌鹑蛋红烧肉就做好了。