多吃胡萝卜降低血糖

糖尿病的发病往往都认为和多吃少动、家族遗传等因素有关。近来，有科学研究发现，糖尿病患者体内普遍存在一个特殊现象。它可能就是糖尿病的“病根儿”之一。这个发现就是，相当多的糖尿病患者的血液中，胡萝卜素的含量，都要低于正常人。这也就意味着，如果我们能有意识地多补充胡萝卜素，至少可以在理论上降低糖尿病的发病危险。

工具/原料

胡萝卜

肉片

那么，怎样才能补充葫芦卜素呢？

1、很多人自然而然地想到了多吃胡萝卜。胡萝卜确实含有大量的胡萝卜素。但问题是，胡萝卜的皮，是含葫芦卜素最多得地方。而很多人在烹饪胡萝卜的时候，都习惯将胡萝卜削皮。这就无意中丢失了很多葫芦卜素。所以，胡萝卜只有带皮吃，才能起到很好的防治糖尿病的作用。

3、对于已经患上糖尿病的人来说，带皮吃胡萝卜也有很大好处。这是因为，胡萝卜素在体内会转化为维生素A，对于防治糖尿病并发网膜病变有很好的作用。另外，胡萝卜素还可以对抗人体自由基，具有降血糖、降血脂的功效。这对于调整糖友的整体内分泌环境很有帮助。

怎样吃胡萝卜，防治糖尿病的效果最佳？

1、香菜胡萝卜丝。胡萝卜200克，香油5克，香菜、姜、盐各适量。将胡萝卜洗净，带皮切成丝，晾干备用。姜去皮趋溉湮唤切丝。香菜择去黄叶，洗净切段。将胡萝卜丝放在温开水中泡软，取出挤干水分，同姜丝一起拌匀，装盘，上面摆放好香菜。取小碗一个，放盐、香油调成汁，浇在胡萝卜丝上即可。此小菜红绿相间，色香味俱全，对于降血糖、降血脂都有好处。

3、主料：肉50g，胡萝卜1根，玉米1根，少少青豆（可不要）辅料：油，盐，鸡精做法1、油热。2、翻炒肉丁后装盘。3、加入玉米、青豆。4、变色后加入胡萝卜丁。5、翻炒后加入之前的肉丁，再调味（盐、鸡精）。6、装盘。