宫保鸡丁是一道闻名中外的特色名菜。宫保鸡丁以鸡肉为主料，辅以花生米、辣椒等烹制而成， 红而不辣、肉质滑脆。下面只来说说宫保鸡丁最正宗的做法。
2、姜、蒜去皮切成片，葱切成小段，辣椒去籽切成小节。
4、起锅放油，将鸡肉入油锅炒到变色捞出。
6、放入炒变色的鸡丁，加入调味汁翻炒。
