1、锅内倒入植物油烧热后，加入花椒、香叶、大料、桂皮和辣椒，一起小火翻炒炸出香味。
3、翻炒肉末至肉末内的肥油析出，香味出来，如果不喜欢油多的可以将部分炸出来的猪肉倒出来另做他用。
5、继续翻炒至肉末炸酱的汤汁变浓稠，香味四溢，依然要注意搅拌，这是制作肉末炸酱的关键。
