1、将瘦猪肉洗净切薄片，备用。
3、茄子洗净，切薄片，之后泡入水中，备用。泡水是为了防止在炒的过程中茄子变黑。
5、炒锅另外加油烧热，放入茄子煸炒。
7、至六成熟，加入酱油，翻炒，调入些高汤（或清水亦可）。
