1、苦瓜1根，切去两头，挖去瓜瓤（尽量除尽白瓤减少苦味）；
3、用清水漂洗。
5、苦瓜丝挤干水份放入蛋液中；
7、锅热放入0.5汤匙色拉油，六七成热倒入蛋液；
9、再等蛋饼边缘冒烟后，改大火快速转动炒锅、翻面两三次；
