1、清洗好的鸭脖凉水下锅
2、锅内加入料酒、姜片。水开后焯水捞出。
3、再次清洗干净捞出的鸭脖并沥干水份备用。
4、锅内加入白糖，放菜籽油，小火慢熬并不停的搅拌。
5、白糖汁熬成枣红色，加开水倒进卤锅。
6、卤锅内放入鸭脖，放入大料、良姜、小香、桂皮、花椒、麻椒、干辣椒等
7、锅内加盐，大火烧开后转小火煮30分钟左右。
8、30分钟后关火焖两个小时，使鸭脖更入味。大功告成。
