蔓越莓戚风蛋糕

1、所需食材。

3、选择无油无水的盆子，分离蛋黄和蛋白。

5、把牛奶倒入蛋黄中。用手抽搅拌均匀。

7、筛入低筋面粉。

9、蛋白中滴入5滴柠檬汁。用电动打蛋器打至鱼眼状时，加入20克的糖，继续高速打发。

11、打发至蛋白有纹路，不易消失时，即湿性发泡时，再加入最后的20克砂糖。

13、把两铲蛋白霜放入蛋黄糊中。翻拌均匀。

15、最后把蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

17、烤箱130度预热。分别倒入两个6寸的戚风模具中。垂直状在桌面上轻震几次，震出面糊内部的气泡。再在蛋糕表面撒上少许蔓越莓。

19、酸酸甜甜，就爱这个味！