紫薯蛋黄酥的做法步骤

1、油皮面团：中筋面粉27克、糖粉🧂6克、猪油🥩9克、温水🍵13克；油酥面团：低筋面粉20克、紫薯粉🍠5克、猪油🥩12克；内馅：咸蛋黄🍳2颗、白朗姆酒🍾少许、玉米油🌽少许、红豆沙25克、白莲蓉25克；

3、油皮制作：盆内加入中筋面粉、糖粉🧂、猪油🥩，捏成小粉团后，加入温水🍵，揉至延展出膜状态〰️

5、内馅制作：将豆沙、白莲蓉搓成25克/个的圆球，将咸蛋黄🍳包入白莲蓉/豆沙中〰️

7、卷起，再次擀开，约长20厘米、宽7厘米，再次卷起，对半切开🔪