1、看颜色。一般颜色是黄褐，在菌伞上面有褶裥并且紧密细白，这样子的香菇比较新鲜。
3、看手感。香菇的菌柄手感比较硬，菌伞蓬松，就比较好。
5、看品质，如果是伞顶面没有花纹，并且颜色是栗色带有光泽的为厚菇，这种香菇比较好。
