1、排骨洗净，斩成小块。先用盐将排骨拌匀，腌制15分钟。
2、锅入4大匙油，油烧热的同时在排骨中加入玉米淀粉，抓匀。待油温升至170℃时，放入排骨。
3、大火炸至排骨表面呈金黄色时捞起吗，沥净油。
5、锅留1大匙油烧热，倒入酱汁和水淀粉，搅匀。
7、将炸好的排骨放入酱汁内。
