1、将新鲜的鲈鱼除鱼鳞、去五脏，冲洗干净。（刮鱼鳞、去五脏也可以让售鱼点处理好）
3、将葱剥好、洗干净切成细葱段，姜洗干净切成细丝，青红椒洗干净，切成细丝，分别撒在鱼身上，然后均匀地浇上生抽酱油、稍点料酒。
5、继续大火蒸制12~15分钟。（12分钟时肉比较软嫩、15分钟时肉相对有点嚼头也很美味）
