1、新鲜鲈鱼一条，个头大概在一斤左右
3、鲈鱼加盐10克，米酒20克，蒸鱼豉油20克，花椒十几个，葱少许，腌制半个小时
5、用虎口挤出肉丸
7、山药切成滚刀块
9、腌制好的鲈鱼摆盘
11、将鲈鱼放在蒸笼上
13、将蒸笼端下来
