清炒虾仁制作过程

1、进口的白虾虾仁，洗干净，用盐搓一下表面滑滑的，然后在用水冲洗干净，放在板子上用厨房纸巾吸干水分

3、手搅拌感觉有点上浆黏黏的时候，不是拌几下哈，是单手顺时针搅打，然后加入鸡精一勺，淀粉两勺，然后再搅拌看表面有一层半透明的浆包着了，就可以了，放冰箱里面“醒醒”至少半个小时以上，我这盆弄好两点多，四点多拿出来炒，很不错

5、锅里放少许油，把蒜蓉，姜蓉放在里面炸，为什么说切的很细呢，因为我们不想吃到姜加泥蛲责丝啊，蒜片啊这种，就是提味儿，纯虾仁儿就好😅，然后加入咱得两勺黄酒，鲍鱼汁倒进去一勺就好，加点水，加少许糖提鲜，加一点点鱼露去腥提味儿得，这里不会咸的，在加上点盐，大家可以尝一下味道，适合自己就OK了，然后汤汁煮开，勾芡，要汤汁变浓稠

7、出锅装盘，干干净净的一盘纯正的炒虾仁就好了，家里有新鲜的欧芹点缀一点