1、龙利鱼用清水冲洗干净后，切片，备用。
3、大蒜剥皮，洗干净后，切成蒜末状，备用。
5、龙利鱼片中加入少量食盐、姜末、生粉、料酒，搅拌均匀，腌制2小时左右。
7、不沾锅内倒入少量食用油，烧热后，加入蒜末，爆炒出香，再加入番茄，翻炒出汁。
9、然后一片片加入鱼片，鱼片变色后就立即盛出。
