教你如何做慈禧赛螃蟹

慈禧赛螃蟹材料：

原材料：鸡蛋3个、鲜虾5只、西兰花1个。

调味料：山西老陈醋2汤匙、生姜1小块、白糖1/2汤匙、食盐1/4茶匙。

西兰花的焯煮过程

1.西兰花掰成小朵，用清水洗净。

2.锅内放入足量的水，大火烧开。

3.放入西兰花，大火煮制。

4.煮至西兰花熟变翠绿色，用漏勺沥水捞出。

5.捞出的西兰花用凉白开冲凉。

6.过凉的西兰花摆在盘边，形成一个花环。

蛋黄的处理过程

1.蛋黄表面用叉子扎几个小洞。

2.碗上覆盖一层保鲜膜。

3.把碗放入微波炉中，高火加热40秒。

4.待蛋黄表面凝固时，把碗取出，用铲米板在蛋黄表面馋制。

5.把蛋黄铲成碎末。

6.馋好的蛋黄末摆放在蛋白上。