1、黄花鱼洗净，背上划两刀，在鱼背均匀地抹上盐，烹入料酒码味10分钟。
3、姜葱蒜、花椒、干辣椒下锅炒出香味后，加入一勺郫县豆瓣继续炒香。
5、鱼烧熟后将鱼先起锅装盘，锅里的料汁再熬制片刻后收汁淋在鱼上。
