食物相克:四食物不宜与猪肉同食

2024-10-19 17:30:35

1、  牛肉  猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,《饮膳正要》指出:”猪肉不可与牛肉同食“。  这主要是瞀闩程狨从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。  二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。

食物相克:四食物不宜与猪肉同食

3、  大豆  从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60%--80%的磷是以植酸形式存在的。  它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率。  还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。  故猪肉与黄豆不宜搭配,猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。

食物相克:四食物不宜与猪肉同食
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