1、折耳根掐去老硬部分，刮去根须，洗干净，掰成一两寸长的段，泡水10分钟，水中加1茶匙的盐。
3、先调料汁。小碗装姜、蒜和小米椒，加2汤匙酱油。
5、烧一锅水，水开后倒入折耳根煮一两分钟。将焯好水的折耳根捞起，控干水分。加2汤匙米醋。
