意大利经典提拉米苏做法

1、 将蛋黄和蛋清分别打入两个干净容器中，蛋白容器要保证无水无油； 2. 将蛋黄、牛奶、油和糖混合放入； 3. 将它们搅拌均匀;4. 再加入过筛的低筋面粉、可可粉和咖啡粉; 5. 充分搅拌均匀; 6. 将蛋清打起搅拌后分三次加入另外60克糖的三分之一， 打发蛋清； 7. 在打发好的蛋清中加入几滴柠檬汁，再打发一下; 8. 打发好的蛋清能竖立起小三角； 9. 将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中， 将它们搅拌均匀;

4、涂抹好的蛋糕片放入模具中间，倒入慕斯液；29. 再放上一片，再倒入慕斯液； 30. 震动一下，放入冰箱中冷藏八个小时以上； 31. 将已冷藏好的蛋糕拿出，在下面垫一个比底部直径小的物体，用电吹风沿着模具边缘均匀的吹分加热；32. 加热后的模具会轻轻一动会自动脱落，慕斯圈就被拆去；33. 将可可粉放进细孔漏勺，在蛋糕表面均匀的洒上可可粉； 34. 垫上模版， 再在上面撒层糖分； 35. 移去模版后留下图样； 36. 最后在图样中间用奶油糖霜写字；