1、五花肉冷水下锅 加葱姜料酒 盖上盖子煮30分钟；
捞出 过凉水 用签子扎皮 流出多余油脂；
2、再放入老抽 涂抹均匀；
油七成热 炸至虎皮状 捞出；
炸好后 切成大薄片；
3、放入葱姜 卤豆腐 海鲜酱油 蚝油 盐 鸡精 抓拌均匀腌制十分钟；
摆盘 再放上梅菜 倒上腌料汁 上锅蒸30分钟即可；
