1、先把鸡爪洗干净，剪掉指甲，锅中烧水加入鸡爪，鸡爪一定要记得加入葱姜料酒去腥。
2、焯好水后的鸡爪加入老抽，抓拌均匀，然后就可以下锅炸了，记得油温要高哦，盖上盖子热油炸10分钟，炸到表面起泡，迅速的放进凉水里。
