中秋月饼冰皮月饼

1、热盆注水，放入白砂糖煮至沸腾。

3、取一个玻璃碗，倒入冰皮月饼预拌粉，再慢慢倒入冷却好的糖水，边加水边揉面，把面团揉至表面光滑。

5、捏取面团，放在电子秤上称量，用手揉成球状，每个重约40克。将分好的面团放入冰箱中冷冻30分钟。

7、将红豆沙泥裹入面团继续揉圆，然后放到模具里压出月饼型即可。