1、将材料准备好。取一个小碗装鸡蛋，鸡蛋打散后加入少量的盐。另一个碗中放入生抽、蚝油、白糖和芝麻油，搅拌均匀待用。菠菜洗干净后切成两段。大蒜去皮切碎。
3、焯水时间不要太长，看到菜的颜色变深绿就马上关火。
5、沥水备用。
7、加热到蛋皮周围翘起的时候，翻面再加热一下就可以出锅了。
9、盘中装好菠菜和蛋丝。
11、淋在盘中，菠菜拌蛋丝就做好啦。
13、菠菜拌蛋丝成品图。
