怎么做用清水煮出来的鱼更鲜香

1、活草鱼宰杀收拾干净，从尾部顺鱼脊骨片下鱼身，自腮后切断，另一面同样。

3、斜刀30°左右片成2至3mm左右厚的鱼片，尽量大小厚薄一致，以保证能同时成熟。

5、鱼片用清水洗净

7、准备好干红椒节和青花椒、香菜叶。

9、滚水加盐将鱼头、鱼骨煮熟，五、六分钟就可以了，捞出渔骨放在豆芽上。

11、另起锅，将色拉油烧至七成热，投入干红椒节和青花椒炸香。

13、点缀少许香菜叶即可。