1、首先清除内脏、鱼鳃、鱼线，洗净血末并用刀在鱼腹部斜切几刀以便入味。抹少许盐并倒入少许料酒腌制30分钟左右。
3、沥干鱼身上水分，拍少许玉米淀粉放入油锅煎炸两面微黄出锅。
5、大火烧5分钟至汤汁收完即可，装盘。
