水晶肘子

1、把酱肘子放入高压锅，里面放入葱、姜、八角和适量清水，再倒入少许黄酒。

3、把猪皮丝加一倍清水放上葱姜，滴几滴绍酒撒少许盐。

5、然后捞出猪皮了葱姜等不要。

7、往保鲜盒里浇上猪皮汤晾凉。

9、调制三合油；把蒜切成末放入碗中，倒入适量鲜酱油、米醋和香油搅匀即可。

11、把凝固好的肘子从冰箱取出脱模，然后切成片码盘，吃的时候蘸三合油即可。