1、准备好所有材料，鱼选新鲜现宰杀的～洗净去内脏和腮，用盐搓洗一下去掉表面粘液，沥干水分备用
3、将生抽，老抽，醋，糖放入水中，调成碗汁
5、锅中留底油，放入八角，花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱炒出红油，放入葱姜蒜炒香
7、20分钟后，转中大火收汁，撒少许葱花和红辣椒圈即可上桌！
