1、鸡肉解冻，泡掉血水，洗净晾干水分。
3、把皮掀开，去掉筋膜。再正反面切两道。
5、不用放水，直接倒奥尔良粉进去用手抓匀。能拌匀的，后面鸡肉还会出一点点水。放姜片，倒入食用油，包上保鲜膜，冰箱冷藏，最少一夜。中涂记得翻面。
7、把鸡腿平铺洋葱上。烤箱提前预热10分钟。220°上下烤20分，再拿出翻面，刷上剩下的腌汁，再烤20分钟。
