1、先把鱼分成二部分，鱼头用来做剁椒鱼头，鱼身子切块。控水。
3、再用蚝油，盐，生粉，生姜，料酒腌十分钟。目的是让各种味道都进入到鱼肉里面。
6、一面煎好后，关火。等到没冷后，再翻过一面来煎，这样子煎鱼是不会把鱼煎烂的。
9、关火装盘，上桌，很不错的味道哦。
