1、挑个大肥大的苦瓜，清洗，晾晒水份。切割成块状，用小量食用盐充足拌和匀称。这一步主要是避免 干又生虫。
3、把蒸熟的苦瓜干取下，放到布上或是打的平地上，在自然通风的地区晾晒或是晾干，风干也行。这一苦瓜干即使搞好了。
