油爆双脆的正宗做法

1、需要的食材，可以看下方图片，猪肚洗嫌荪鹣莘净之后先斜刀切法，切完之后在转过来切直刀法（不要切断了哦）就是用垂直的直刀法切下去，这样切它的花纹会更明显，然后改成五公分的块状

2、鸡胗要把筋给去掉，一个郡肝对剖成四个，然后切成菊花花刀，花刀要均匀片到底部

4、把大蒜和生姜切成指甲片大小厚度，和主料（猪肚花，和郡花犬匮渝扮）放在一起爆，这道菜的辅料就是冬笋尖（就是冬笋的尖尖部位）木耳，泡辣椒，切好备用。