1、鱼头洗净，当中剖开，撒一点盐加适量料酒稍稍腌制片刻备用。
3、热锅热油，煸香蒜头两三枚，鱼头入锅，将鱼皮两面煎黄备用。
5、加清水适量，大火煮开。
7、粉皮放入煮熟的鱼头汤稍煮，粉皮变透明即可食用。
