1、将新鲜的发尾洗净，去掉银屑，切成5厘米左右的小段，加入姜蒜粉、料酒、酱油、蚝油，放入冰箱腌制。至少2个小时，长一点发尾味道会更好。
3、在带鱼段表面沾上薄薄一层面粉，起锅入油加热。
5、将炒好的发尾段夹在中间，放在吸油纸上吸油。如果你喜欢脆的味道，你可以再煎一次。
