健康营养的自制猪肉肠

自己做的卫生和营养都是放心的，比起超市买的香肠强的不是一点半点哦，不防有需求的也学着做起来，为了孩子和家人还是自己动手吧。

主料

梅花肉1000g   羊肠衣4根   姜1块

辅料

红曲粉4g   白糖40g   盐18g   五香粉1茶匙   胡椒粉1/3茶匙   

米酒30g   白葡萄酒10g   红薯淀粉2汤匙

1.把羊肠衣取出。

2.清洗几遍，再用清水浸泡半个小时。

3.把肉切成大块。

4.放入料理机。

5.稍微打几下，成小肉块。

6.全部打完。

7.将所有调料混合腌制1小时，姜切丝+3汤匙水浸泡成姜汁水，过滤后混合淀粉搅拌备用。

8.把拌好的肉放入一个容器内，分几次加入淀粉液，搅拌10分钟左右，搅拌到黏连

9.用羊肠小漏斗，慢慢的灌制，全部灌好后。

10.依次按自己的需求扎好绵线。

11.挂起来晾到外皮硬，在每一小节用牙签或细针扎几个小眼，因为有气泡。

12.晾好后取回。

13.锅中烧水，水温在75度左右时放入香肠。

14.温度一直控制在75--85度之间，小火煮30分钟，水不能太开，若是火大就煮爆了，我一直用温度计测量着。

15.捞出来冲洗干净晾干，分别装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻，随吃随取。

PS：煮的时候火不能大，不然就煮破了。