1、准备好食材及各种辅料。做红烧鱼最好选择鲤鱼。
2、在剥好洗净的鱼身上片几刀，以便入味。
3、在鱼身上撒上盐，抹匀，腌制十几分钟。当然如果鱼大锅小可以将鱼断两节方便烧熟和入味。
4、用葱姜花椒辣椒炸锅爆香。
7、用文火煲至收汁即可。
