1、秋葵用水冲洗干净；
2、切去蒂；
3、剖开，或是切段；
4、鸡蛋打散，加入少量水；
5、淀粉：面粉=1:2的比例，加入蛋液中；
6、充分搅拌均匀；
7、秋葵放进蛋糊中；
8、秋葵与面糊充分拌匀。
9、锅烧热，加入适量花生油；
10、花生油中放少许花椒；
11、大火烧热花生油，转中小火，花椒开始出香味；
12、挂好糊的秋葵，下油锅；
13、一面炸至金黄，翻另一面；
14、两面均炸至金黄，出锅，吸油纸吸油。
