糖醋里脊的秘制
1、姜磨成泥，挤出汁备用
3、切好的里脊丝，用盐，胡椒蛋清、姜汁，抓匀腌十分钟
5、漏勺浸入八成热油里，迅速炸定形，捞出复炸一次。里脊肉不要炸时间长，老了就硬，正好的才会吃起来外酥里嫩。
7、水淀粉放入一点芝麻备用
9、勾芡，浇在里脊肉上即可
1、姜磨成泥，挤出汁备用
3、切好的里脊丝，用盐，胡椒蛋清、姜汁，抓匀腌十分钟
5、漏勺浸入八成热油里，迅速炸定形，捞出复炸一次。里脊肉不要炸时间长，老了就硬，正好的才会吃起来外酥里嫩。
7、水淀粉放入一点芝麻备用
9、勾芡，浇在里脊肉上即可