1、准备好做菜所需食材：先将泡椒切粒，和剁椒酱、豆豉一起斩碎调成混合酱
2、中火热锅至掌心灼热感，倒入30ml花生油，下入姜蒜小火炒香，下入混合酱小火煸炒出香味，下入蒸鱼豉油15ml、蚝油10g、绵白糖3g、白胡椒粉1g，搅拌均匀即可（中火30秒→小火1.5分钟）
3、把炒好的料汁均匀地浇在鱼头上锅中放入适量清水大火烧开3分钟，上汽后放入鱼头，大火蒸15分钟出锅撒上葱花，香辣可口的剁椒鱼头就做好了